2024/11/08 秋茶の製造
秋茶の製造を行いました。
春巡の茶畑です。
今年は7月頃の日照りで、茶の木の生育が良くなく、秋茶まで影響し収穫量が少なくなりました。
所々にあるお茶の葉を摘んでいきます。
摘み取ったお茶の葉です。量は少量です。12ｋｇ程
日干萎凋時
室内萎凋時
釜炒り機でお茶の葉を炒って製造していきます。
｜
｜
｜
｜
人気ランキング
  |
【ほうじ茶】芳ばしく甘い香り 半発酵のほうじ茶 80ｇ630円(税込)
|
  |
【本山の香り茶】～茶は寿（いのちなが）らふ～ 香寿（こうじゅ） 手摘み 30g1,200円(税込)
|
  |
【本山の香り茶】 ほのかに甘くミルクのような香り みどりご650円(税込)
|
丸高農園日記
ようこそおこしくださいました。
お茶の丸高農園 店長の高橋一彰です。
茶処静岡、本山（ほんやま）産地にて特徴あるお茶づくり、
萎凋したお茶づくりにも勉強しつつ取り組んでおります。
日本茶インストラクター
（認定番号12-2993）
私たちが製造、お送りしています。
2024/09/07 紅茶製造紅茶の製造を行いました。   べにふうきの畑です。 雨不足の期間もあり、芽の伸びが少し不均一になってしまいました。   風を送り萎凋していきます。 萎凋後のお茶の葉   お茶を揉み込む、揉捻の工程、 揉捻後のお茶  発酵の工程、湿度を保った空間で発酵させていきます。  乾燥の工程のお茶  出来上がった紅茶です。 2024/05/26 べにふうき緑茶の製造べにふうき緑茶の製造を行いました。 春のお茶で一番最後の製造になります。   花粉症対策用に大きく育てたのち摘採しています。 釜炒り機で炒っていきます。 今年の一番茶ですが、早生品種は霜の影響がありました。 早生と晩生の生育の差があまりなく、摘採 製造がより短期集中しました。 煎茶製造時の様子です。   生葉と蒸し工程  乾燥機でのお茶 こちらは香寿の茶畑です。    手摘みしたお茶です。お茶摘みさんに来てもらい摘んでいます。   香寿 萎凋時の葉です。  こちらは春巡の茶樹です。 例年では蒸し製造のお茶が終わってから、晩生品種の半発酵茶の製造を行っていましたが、今年は芽の伸びが同じくらいになり、蒸しのお茶と半発酵茶の製造が重なる日がよくありました。  一番茶での紅茶製造も少し行いました。 萎凋時の様子です。 現在は一番茶 荒茶の出荷やお茶の仕上げ（小分け 販売準備等）を行っております。<( _ _)> 2024/04/17,18 お茶の摘採が始まりました。お茶の摘採が始まりました。   今年は昨年に比べ7日遅く、例年と比べると同じかわずかに遅めくらいの始まりでした。 一部の畑（早場所等）は霜の影響を受けてしまいました。    摘み取ったお茶です。品種は早生品種の静印雑131の実生です。   こちらは別の場所の畑です。品種は同じく静印雑131実生です。     日干萎凋中の様子です。 これから少しずつ摘採、お茶の製造を行っていきます。 2024/04/11 茶畑の様子
茶畑の様子です。   お茶の芽も伸びてきました。 静印雑131実生 自然仕立ての茶樹です。  こちらはまた違う場所の畑です。   こちらも静印雑131実生の自然仕立てです。 だいぶ芽が伸びてきました。  こちらは そうふう の茶樹です。 2024/03/27 茶畑の様子茶畑の様子です。      静印雑131実生の自然仕立てです。 早生の品種はわずかに芽が伸びてきました。   そうふう と やぶきた の茶の木です。 今のところ、お茶の生育は例年より少し遅れていそうです。 2023/11/4、5 秋茶の製造を行いました。秋茶の製造を行いました。   春巡の茶畑です。 今年の秋の芽は9月頃の水不足で芽の伸びが良くなかったです。 収穫量は例年に比べだいぶ少量でした。 やわらかい芽でなく、成長しある程度成熟した葉になってから摘採を行いました。 製造時の条件を代えたりしながら、出来がどうかわるか試しています。   摘採した葉です。日干萎凋している時です。   日干萎凋後、ドラム型萎凋機に次の日の朝までいれていきます。 投入時は夕方です。   次の日の朝、萎凋した葉です。  釜炒り機で炒っていきます。  揉捻後の乾燥している時の様子です。  出来上がったお茶です。 やわらかい葉に比べ製造時の発酵の進み具合が違い、香りの質も違っているかと思いました。 2023/07/25 茶畑の様子、茶畑の管理茶畑の様子です。     自然仕立ての茶畑です。 収穫後しばらくして低く刈り落とした後です。 こちらは収穫前の自然仕立て 茶畑です。   刈り落とした茶樹も秋頃には同じくらいの高さまで茂ってきます。   機械刈り用の畑です。 （整枝作業後で）こちらも葉を刈り落としてあります。   春に植えた幼木の畑です。 品種は静印雑131実生です。 （茶樹がまだ小さく間のスペースには野菜が植えてあります。）   草も生えてくるので、草取りを行います。 雨が降らない日が続いている為、水やり（潅水）を行いました。     水は近くの水路から、ポンプで引き上げて行いました。
2023/05/26 一番茶製造べにふうき緑茶の製造を行いました。 大きく伸ばしたのちに摘採するべにふうきが、一番茶最後の製造になります。   釜炒り機で製造していきます。  乾燥中のお茶の様子です。 一番茶、茶畑や製造の様子です。   香駿の茶畑です。   煎茶製造の様子です。生葉投入、蒸し工程時のお茶です。   こちらは香寿の自然仕立て茶畑です。   摘み取ったお茶です。  日干萎凋で萎れたお茶です。日干萎凋時はお茶の葉が香りやすいです。   こちらは萎凋機に生葉を入れた時の様子です。 自動で萎凋時の工程を行ってくれます。 夕方頃に日干萎凋後のお茶を入れて夜間を通し次の日の朝、機械から出して製造していく使い方が多かったです。   大き目の成熟した葉で製造した時の様子です。茶畑 日干萎凋時   成熟した葉で製造したお茶はよりスッキリ、また少し違う香りになったかと思いました。今後もより良いお茶が出来るように、製造時の条件を変えて試していこうと思います。   現在は出来上がった荒茶の仕上げ作業や、２番茶の準備等を行っております。 m( _ _)m (写真は手摘みの半発酵茶 荒茶です) 2023/04/10,11 お茶摘みが始まりました茶畑の様子です。     早生品種のお茶摘みを行いました。 今年は昨年より6日早い摘採開始となりました。 霜の被害もなさそうで、幸いでした。 少しでも霜の被害を軽減できるようにと、傾斜地に育てている自然仕立てです。     摘んでいる品種は静印雑131実生です。 まだ摘むことができる畑も少しなので、お茶摘みさんに頼むことなく行いました。     摘み取ったお茶です。  こちらは摘み取ったお茶を日干萎凋している様子です。 萎凋し、次の日の朝 機械で製造していきます。
|
| ご利用案内 | |
|---|---|
■配送料について 送料は全国一律650円です。 （対応可能な場合は、日本郵便クリックポスト（送料200円、受取ポストへ配達）、レターパックライト430円（受取ポストへ配達）、プラス600円（対面渡し））でもお送りします。） 5,000円以上お買い上げで送料無料！ ※離島にお住まいの方は別途費用を頂く場合がございます。 ■納期について 配送については、コンビニ払(前払)、銀行振込（前払）： 通常は入金確認日から２日～５日営業日程を目安に発送いたします。 クレジットカード、代金引換、楽天ID決済： 通常ご注文日から２日～５日営業日程を目安に発送致します。 対応可能な場合は早めに発送もいたします。 多数の注文があった場合は受注確認メール、発送が遅れる場合があります。 丸高農園では農繁期は農園で作業しているため発送作業を休止している期間がございます。ご了承下さい。 ■お支払いについて お支払いは以下の方法がご選択いただけます。       コンビニ振込（番号端末式）         
・楽天ID決済の手数料は無料です。
・代引き手数料は315円です。（ヤマト運輸での発送となります。レターパック配送では代引きには対応しておりません。） ・コンビニ振り込み手数料は315円です（前払い）。 ・郵便振替は振替用紙の送付などは対応しておりません。（前払いとなります）ご了承ください。 ・銀行振り込み（前払い） 振り込みいただく口座は以下の通りです。 三井住友銀行 静岡支店 普通 口座番号3740214 口座名義人 タカハシ カヅアキ お振り込みの際、ご注文者と異なる名義でのご入金は、必ずご連絡をお願いいたします。（確認のためお客様へご連絡させていただく場合がございます。） その他 対応可能な銀行 ・三菱東京ＵＦＪ銀行 ・郵便貯金（ゆうちょ銀行） * 誠に申し訳ありませんが、銀行での振込手数料はお客様負担にてお願いいたします。 | ■返品交換について 万が一商品に不良品等の問題があった場合には着払いでの返品を承っております。 商品が届き、お振り込先等の確認ができ次第、速やかにご返金をさせていただきます。商品到着後７日以内にメールまたは電話にてご連絡くださいませ。 ■配送時間について  ヤマト運輸（代引きの場合）、ゆうパックでお届けします。 ご指定時間帯に配達するよう運送会社に指示いたします。 レターパック430（受取ポストへ配達）600（対面渡し）は時間指定には対応しておりません。 お届け時間をご希望の方はヤマト運輸での配送となります。 ご注文の際の通信欄にて、希望時間帯をお知らせください。 ■個人情報について お客様からお預かりした大切な個人情報(住所・氏名・メールアドレスなど)を、 裁判所・警察機関等・公共機関からの提出要請があった場合以外、第三者に譲渡または利用する事は一切ございません。 ■その他 商品の取り扱い店舗等 丸高農園の商品の一部は以下の店舗でもお取扱いしております。 （本山の香り茶の一部等） |
■お問い合わせ お茶の丸高農園 〒421-1225 住所：静岡市葵区小瀬戸2413-1 農園で作業しているため、お電話でのお問い合わせ・ご注文はお受けできないことがございます。 恐れ入りますがお問い合わせはメールをご利用ください。 メールアドレス：shopmaster@marutaka.ya.shopserve.jp お問い合わせはこちら | |
