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2024/05/26 べにふうき緑茶の製造

べにふうき緑茶の製造を行いました。
春のお茶で一番最後の製造になります。
茶製造 
花粉症対策用に大きく育てたのち摘採しています。
釜炒り機で炒っていきます。


今年の一番茶ですが、早生品種は霜の影響がありました。
早生と晩生の生育の差があまりなく、摘採 製造がより短期集中しました。



煎茶製造時の様子です。
茶製造 
生葉と蒸し工程

茶製造
乾燥機でのお茶


こちらは香寿の茶畑です。
茶畑 香寿 

茶 香寿 
手摘みしたお茶です。お茶摘みさんに来てもらい摘んでいます。

茶 香寿 
香寿 萎凋時の葉です。


茶畑

こちらは春巡の茶樹です。


例年では蒸し製造のお茶が終わってから、晩生品種の半発酵茶の製造を行っていましたが、今年は芽の伸びが同じくらいになり、蒸しのお茶と半発酵茶の製造が重なる日がよくありました。


茶製造 紅茶

一番茶での紅茶製造も少し行いました。
萎凋時の様子です。



現在は一番茶 荒茶の出荷やお茶の仕上げ(小分け 販売準備等)を行っております。<( _ _)>

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