2023/05/26 一番茶製造
べにふうき緑茶の製造を行いました。大きく伸ばしたのちに摘採するべにふうきが、一番茶最後の製造になります。
釜炒り機で製造していきます。
乾燥中のお茶の様子です。
一番茶、茶畑や製造の様子です。
香駿の茶畑です。
煎茶製造の様子です。生葉投入、蒸し工程時のお茶です。
こちらは香寿の自然仕立て茶畑です。
摘み取ったお茶です。
日干萎凋で萎れたお茶です。日干萎凋時はお茶の葉が香りやすいです。
こちらは萎凋機に生葉を入れた時の様子です。
自動で萎凋時の工程を行ってくれます。
夕方頃に日干萎凋後のお茶を入れて夜間を通し次の日の朝、機械から出して製造していく使い方が多かったです。
大き目の成熟した葉で製造した時の様子です。茶畑 日干萎凋時
成熟した葉で製造したお茶はよりスッキリ、また少し違う香りになったかと思いました。今後もより良いお茶が出来るように、製造時の条件を変えて試していこうと思います。
現在は出来上がった荒茶の仕上げ作業や、２番茶の準備等を行っております。
m( _ _)m (写真は手摘みの半発酵茶 荒茶です)
丸高農園日記
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